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…ein (kleiner) Einblick in unsere Küchenphilosophie

Im Vinschgau legen wir seit jeher großen Wert mit frischen Produkten und wenn möglich aus dem eigenem Anbau oder vom Bauern zu kochen. Ganz im Sinne der Vitalpinaphilosophie setzt Chef und Koch Lukas bei seiner Lebensmittelwahl auf Regionlität. So finden Sie auf auf unseren Menüs stets regionale frische Produkte und Vinschger Spezialitäten wieder. Durch eine sehr gute Sennerei in Burgeis, wo wir hochwertigen Butter und Käse beziehen, haben wir gute Möglichkeiten regionale Produkte zu beziehen. Im Sommer verwenden wir sehr viel Gemüse und Kräuter aus unserem Garten. Auch die Marmeladen und vieles andere auf unserem Frühstückstisch wird von uns selbst gemacht.

 

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