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Holundersirup – selbst gemacht

Immer wieder werden wir auf unseren Holundersaft auf dem Frühstückstisch angesprochen. Die Blüten für unseren Holundersirup pflücken wir gleich hinter unserem Haus. Wir möchten Ihnen heute einmal eines von unseren Rezepten für das Selbermachen des Holundersirups vorstellen.

 

Rezept:

  •  Geben Sie circa  25 Holunderblüten in den Topf mit frischen (Südtiroler-)Quellwasser,
  • Geben Sie 80 Gramm Zitronensäure dazu.
  • Man (Frau) lege eine sauberes Tuch als Abdeckung über dem Topf mit dem Holunderblüten-Wasser Gemisch darüber und warte.
  • Nach einem Tag nehme Sie ein sehr feines Sieb und trennen damit die Holunderblüten vom Holunderwasser.
  • Dann das Holunderwasser rühren, während man 4 kg Zucker dazu schütte. Der Rührvorgang muss dabei ständig erfolgen bis die gesamten 4kg Zucker komplett im Holunderwasser aufgelöst sind.
  • Dann mindestens einen Tag den Topf mit einem Tuch bedeckt stehen lassen.

ZUM WOHL!!

 

 

Eine Antwort auf Holundersirup – selbst gemacht

  • liebe fam gerstl,
    danke für das rezept, wie viel liter südtiroler quellwasser nehmen sie denn ?
    freue mich auf ihre antwort
    viele grüsse
    dagmar würthner

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